自酿啤酒设备知识:糖化检查及高浓稀释工艺

文章出处:金汉森网责任编辑:bqh作者:bqh人气:-发表时间:2013-07-27 10:25:00

  北京金汉森自酿啤酒设备厂家供应紫铜和不锈钢材质系列的产品,型号类型多样,可供随意挑选。下面小编为您讲解一下自酿啤酒设备的相关知识:糖化检查及高浓稀释工艺。

  ·糖化检查
  糖化必须按照啤酒厂的管理部门制定的规定进行。糖化车间的酿造工必须准确填写糖化报告单上的各个具体项目(如:投料量、煮沸终了的麦汁量等等)。在德国《啤酒税法》第14条规定:啤酒厂必须填写“糖化报告”。在现代糖化车间,这项工作由计算机自动记录和汇总,可以贮存,随时调用。在需要时也可以打印出来。不论如何,酿造工艺必须进行碘检查。
  ·高浓稀释工艺
  可以在糖化时进行浓醪糖化,而麦汁过滤时,不需要长时间洗槽。这样能节约大量能源,因为需加热煮沸的麦汁量较少。主酵时的嫩啤酒量也较少。在灌装前才进行稀释,就可用同样的设备生产出更多的啤酒。这种工艺被称为“高浓稀释工艺”。
   
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