自酿啤酒设备的糖化下料及用水

文章出处:金汉森网责任编辑:bqh作者:bqh人气:-发表时间:2013-07-25 09:40:00

  自酿啤酒设备中的糖化下料是指尽最大可能使麦芽粉碎物,在预定温度下与糖化用水强烈混合。

  麦芽粉碎物与糖化用水的混合比例非常重要,它决定头道麦汁的浓度——自然要比最终啤酒应达到的原麦汁浓度高,这样就可以使用大量的水洗涤麦槽,同时降低麦汁浓度。糖化用水配比也决定了麦汁的组成和自酿啤酒设备生产啤酒的类型:
  生产浅色啤酒:应选择较多的糖化用水,按照料水的一定比例,由此使酶促反应加快;
  生产深色啤酒:应选择浓醪糖化,按照一定的料水比,由此使用麦芽的香味物质较多地进入醪液中。
       这就是北京金汉森自酿啤酒设备的糖化系列及用水秘诀,赢得了广大用户的好口碑,并逐渐将这种自酿啤酒设备带到大大小小的酒店、酒吧、烧烤城等餐饮场所中去。
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